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健康资讯

37岁张韶涵、42岁大s每次出镜都像返厂回过春,戒糖的收益占几成?

来源:本站    发布时间:2019/5/22 15:48:20    点击量:


“今天少吃糖,明天张韶涵”

戒糖到底有多大的收益

该怎么开始入门呢?

今日主题:科普系列之「戒糖饮食」

大噶有没有发现,近几年关于护肤的“非护肤”手段越来越火了,爱美人士对于变美的努力开始从简单的涂抹保养品、定期医美进阶到生活习惯、饮食、营养补充剂、运动各方面严格把控。

大s为了维持身材和颜值,备孕前的十几年一直保持着吃素的饮食习惯,对糖类的摄入也很严格。

张韶涵自己强势翻红的同时,连带也把戒糖带上了热搜,也可以说是对大众抗糖科普功不可没了。

更早年时,伊能静也能发表过低糖饮食,还强调过关于选择食物的重要性。

虽说大家都清楚,明星对于保养品、医美的投资实在要比我们常人多上太多,张韶涵37岁、大s42岁还能被称上一句“不老”,绝不仅仅是抗糖这单一方面导致的。

但现在科学也确实可证高糖饮食习惯对于身体的危害不小,小到美不美的皮肤状态,大到能不能健康长寿的身体状态,全都受到涉糖饮食习惯的巨大影响。

糖化的危害

关于糖化,三爷曾经用“炒糖色”来给比喻,老粉们还记得不?

这就是一个非常典型的糖化现象,糖和肉里的蛋白质发生反应,并在高温下加速,快速使肉变色看起来更有食欲,口感也更鲜美。

在身体内部也是同样的机理,糖类与蛋白质、脂质或核酸在体温的作用下缓慢发生反应,最终生成具有交联性、结构性质稳定的晚期糖化终末产物(AGEsadvanced glycation end products)。

而这个糖化晚期产物AGEs就是棕黄色的,所以糖化会造成皮肤的暗黄也就不足为奇了。

直观举例,实验中在氨基酸溶液中分别添加浓度不同的葡萄糖溶液,给予95℃的温度条件,三小时后对比发现,

添加葡萄糖浓度越高,最终混合溶液颜色越深,说明了生成的AGEs越多,糖化反应越明显。

并且由于皮肤处于人体最外层,最容易被看见,而颜色的变化也是极为容易被观察到的,所以许多人对于糖化危害的关注力更多放在了「皮肤暗黄」上面,实际上远不止于此。

高糖摄入会使过多无法被吸收、利用、转化储存起来的糖分游离在血液中,这些糖会找体内的各种蛋白质、氨基酸“锁了”,然后最终生成AGEs。

比如锁上皮肤内的胶原蛋白、弹性蛋白,使肤色暗黄,使纤维弹性下降,脆弱易断,加速老化,导致皮肤的松弛、下垂、易生皱纹

比如AGEs会诱导成纤维细胞凋亡,使皮肤的新陈代谢速度变慢,原有的皮肤更新被拉长,老旧细胞不能及时脱落,造成皮肤的粗糙、肤色不均、通透性下降等

还有可能会使酪氨酸酶活性加强,更易产生黑色素,加重肤色的暗沉、不均、色素沉淀等

而且我们身体的各部位都存有大量的蛋白质、氨基酸,所以糖化反应的损害也是全身性的。

目前研究阿尔茨海默症、糖尿病、动脉粥样硬化等许多慢性退化型疾病都可能跟AGEs在体内的慢性蓄积有一定关系。

所以说!戒糖,绝对是一件非常值得挑战和坚持的事情。

戒糖为什么困难

体内AGEs的产生通路不只一条,比如脂质过氧化也会产生AGEs,此外吸烟也可产生AGEs加速老化

但是如果按比例来算,高糖饮食所带来的糖+蛋白质糖化,绝对是我们人体产生AGEs的主要途径、最大元凶

糖类可以人带来快乐的感觉(从生理作用上影响大脑),减少糖分摄入的时候愉悦感会下降,也容易会感觉暴躁、焦虑,所以很多人觉得离了糖就难受。

so,其实吃糖也是有一定的“成瘾性”的!如果上来就搞什么“一刀切”政策,对多数人来说过于痛苦,坚持下去的难度大大增加,而且容易在心理上产生强烈的反弹导致暴饮暴食

而且戒糖也不是很多人认为的完全戒断所有糖类那么极端,毕竟我们人体维持正常的生理活动也要靠葡萄糖来提供能量,完全戒糖同样有健康隐患

那么应该怎样开始戒糖呢?

合理戒糖

我们可以把糖类分为两种,一种是膳食纤维,这类是好东西的。但是别说戒,多数人连标准线都吃不到,这类“糖”,要努力多吃

然后就是我们日常爱吃的淀粉、双糖、单糖类了,这类糖极易摄入过量,产生多余的糖进而引发一系列的糖化反应,这类是我们戒糖行动的整治重点

这类糖里,我们首先要抵制的是精制加工糖,比如很多人习惯性离不开的含糖饮料、奶茶、蛋糕等等。

这些食物是极度超标的高糖食品,一瓶可乐差不多就已经超过每日标准的摄糖量,虽然能非常诱人and能制造愉悦感,但是从营养方面来说,是身体不需要的糖,越减少越好。

其次要吃但是要吃得克制一点的是:精制主食和水果无论是主食还是水果,标准就是尽可能选择低GI的食物,用低GI的主食、水果代替高GI的主食、水果。

高GI(血糖指数)食物,就是指那些能在短时间引起血糖迅速上升,对血糖负荷影响大的食品,比如主食类的米饭、馒头、面包等,水果里的荔枝、西瓜等。

(懒得判断的时候→)通常来说,好吃的GI指数都不会太低,各种甜食啊、土豆啊、面包啊、白米啊等等,尽量减少替换成低GI食物。

一般来说,GI指数为70以上的都算是高GI食品,而低GI饮食的标准是选择那些GI指数在55以上的食物

把饮食习惯调整到低GI其实并不易,所以更建议大家循序渐进。

初级入门:入门先从减少不必要的“零食类”糖分开始吧,减少蛋糕、奶茶这类不必要的糖分摄入开始,做到入门。

频率上也可以像工作一样,有工作日有休息日,虽有些“三天打鱼两天晒网”的意味,但相对更容易坚持,也不失为一种适合大众的减糖方式。

中级进阶:已经不怎么吃额外零食,中期可以开始逐渐减少精加工主食、高GI水果的量,循序渐进的减少,忍无可忍也可以偶尔贪个甜。

高级达人:快跟张韶涵差不多了,熟能生巧,看一眼食物就知是不是我戒糖达人的菜,奶茶、蛋糕早已忘了什么滋味...(受三爷一拜)

乐天随缘:今天奶茶7分糖,就算为戒糖而努力惹!开开心心过一天,少一分糖也是进步!

戒糖确实痛苦,所以大多数人是口号喊得响亮,看见奶茶立马开始续命...一口奶茶一口糖,一时快乐一直丑(别打我,是为了激励!激励)。


低糖食品:www.kevinfood.com

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